Goudse sýry

Goudse sýr (chowdse sýr) je původně holandský tvrdý sýr. Je to jeden z nejznámějších a nejjedlejších sýrů. Odrůda vděčí za název sýru Gouda skutečnosti, že se s ním po staletí v Goudě obchoduje. Sýrový trh v Goudě se nyní koná jako turistická atrakce pouze jednou týdně v letních měsících.

Sýry Gouda se vyrábí hromadně v sýrárnách. Sýr Gouda se pod tímto názvem vyrábí i v zahraničí, protože druhový název a tvar nejsou chráněny. Označení „Gouda Holland“ je však od října 2010 na základě rozhodnutí Evropské komise chráněným zeměpisným označením. Sýr s tímto údajem ve značce sýra může mít původ pouze z Nizozemska a musí být vyroben z nizozemského kravského mléka.